第三回「できたてのパンはいかが？」　
Mioさん　パン

簡単な自己紹介をしてください。

９８年に渡米しました。最初は語学留学、その後カレッジでDietetic Technician　の資格をとるために勉強していました。

その職業についたきっかけは？

もともと食に関する興味が高かったのです。日本の大学でも栄養学の授業を２、３取っていましたし、就職も食品関連でした。パンに興味を持ったのは高校時代。父が仕事でドイツに滞在していたので、何度か遊びに行った際本場のパンの味に感動しました。当時の日本のパンの主流はフカフカとやわらかいものでしたので、香ばしいパリっとした皮と素朴な粉の味のするフカっとした中身のパンは、長野の田舎で育った私にとってはとても新鮮でした。その後職場でもパンを作る機会は度々あったのですが、都内のパン教室に通っていた母から基本を学びました。母は数年前に他界しましたが、今は彼女の形見となった道具を使ってパンを作っています。　

自分の職業のＰＲをお願いします。

家庭で出来るパン作りの基礎とこつをご紹介しています。パン作りというと、難しい、時間がかかって無理というイメージがありますが、ブレッドマシーンやスタンドミキサーを利用して、簡単に、おいしいパンを楽しんでいただけたらと思います。どうやったら翌日もやわらかいパンができるのか、発酵の方法、道具の選び方に重点をおいています。また、ご希望の方には、天然酵母もお分けしています。

今後の夢は？

もっとクラスを増やして充実させていきたいです。時間ができたらまたカレッジに戻って勉強もしたいですね。

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